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神戸牛

日本元首の黒毛和牛の頂点である「神戸牛」をご賞味ください。

神戸牛

「神戸牛」とは

神戸牛は、兵庫県で生産されているブランド牛肉で、日本三大和牛の1つとされています。

神戸牛は最初から神戸牛として生まれてくるわけではありません。
黒毛和牛の中でも高品質で名高い、兵庫県産「但馬牛」の中から、さらに厳しい認定基準を満たす「選りすぐり」だけに、この称号が与えられます。

神戸牛
神戸牛

日本元首の黒毛和牛の頂点である「神戸牛」は、当店一押しの品種です。

商品はすべて最新設備の元で肉を加工し、一流ホテル等へ提供しているメーカーから卸しているため、安心・安全してお召し上がりいただけます。

また、某米大統領のリクエストに弊社より商品を提供した実績もあります。

「神戸牛」の美味しさ分析

世界を魅了する美味しさの秘密

きめ細かく上品な甘みのある赤身と脂肪の風味が解け合うハーモニー

神戸牛の美味しさの秘密は、人肌で溶けるほど融点の低いサシ(脂肪分)が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。
また、美味しさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることも化学分析で明らかになっています。

霜降り

融点の低いサシ(脂肪分)が特に細かく筋肉の中に入り込んでいる。

赤身

肉繊維がきめ細かく、上品な甘みがある。

旨味

脂肪の風味の決め手であるオレイン酸や旨味成分のイノシン酸を豊富に含む。

各肉部位の場所と説明

部位の説明

厳しい認定基準

  • 子牛の繁殖

    子牛の繁殖

    兵庫県内の繁殖農家(指定生産者)のもとで生まれた但馬牛の血統の子牛は、まず牛の戸籍簿に登録され、10桁の「個体識別番号」の耳標が装着されます。どの血統で子牛を産ませるか、よりよい種付けを見極め、子牛を月齢約9ヵ月まで健康に育てることが繁殖農家の役目です。

  • 肥育

    肥育

    子牛家畜市場に出品された子牛を肥育農家(指定生産者)が買い取り、ストレスのない健康的な環境で愛情と手間ひまかけて育てます。子牛たちは稲わらやとうもろこし、麦などの選び抜かれた飼料と清澄な水を与えられ、最低月齢28ヵ月以上、平均32ヶ月程度かけて理想の肉質に近づいていきます。

  • 出荷

    出荷

    兵庫県内の食肉センターで屠畜します。全頭、BSEの検査をし、合格牛は枝肉市場で「兵家県産但馬牛」として売買されます。

  • 格付け

    格付け

    それら但馬牛の中でも特に未経産牛、去勢牛であり枝肉格付等が以下の事項に該当するものだけが「神戸ビーフ」と呼ばれます。
    ●霜降りの度合いを表す「BMS」がNo.6以上
    ●可食部分の割合(歩留等級)がA・B等級
    ●枝肉重量が470kg以下
    ●肉質のきめ細かさ、しまり具合が優れている。

神戸牛の認定基準表

神戸牛の認定基準表
神戸牛
神戸牛
神戸牛
神戸牛

神戸牛が但馬牛から生まれる理由

牛肉の肉質を左右するのは
何よりも「血統」です

但馬牛のふるさとは、日本海に面し、平野が少ない兵庫県北部の山地・但馬地方。その起源は古く、平安時代初期に書かれた「続日本紀」にも但馬牛についての記述が見られます。

  • 風土

    但馬牛のふるさとは、日本海に面し、平野が少ない兵庫県北部の山地・但馬地方。その起源は古く、平安時代初期に書かれた「続日本紀」にも但馬牛についての記述が見られます。小柄で引き締まった身体をもち、狭い棚田で農作業や荷物の運搬に小回りよく動けるために重用されてきた但馬牛。昼と夜の気温差が大きく、夜露が降りるこの地方で育つ柔らかい牧草と、またミネラル分豊富な水のおかげで、但馬牛特有の肉質が作られました。

  • 恵まれた資質

    薄く弾力に富む皮膚と、羽毛のように柔らかい毛、引き締まった筋肉をもつ但馬牛。肉の味のよさはもちろんのこと、骨が細く皮下脂肪が少ないため可食部が多く、まさに食用には最高の資質に恵まれた品種です。その血統からは、性質温順で、身体つきも気立てもよい牛が代々生まれ、次第に但馬地方のみならず兵庫県内各地で飼育されるようになりました。

  • 優れた遺伝力

    但馬牛には強い遺伝力があり、全国の和牛品種改良の「もと牛」として使われています。なかでもとくにすぐれた資質が固定している系統を「つる」と呼び、その系統から生まれた牛を「つる牛」と呼んでいます。但馬牛には「あつたづる」「ふきづる」「よしづる」の三大つる牛が現存しており、優れた特長を代々受け継ぐ牛として君臨しています。

  • 純潔の伝承

    「もと牛」として重宝され、現在国内各地の銘柄牛に受け継がれるようになった但馬牛の遺伝子。そんな中、兵庫県産但馬牛は今もなお他府県産の和牛との交配を避け、完全な純血を守り続けています。大切な遺産「但馬牛」そして「神戸ビーフ」を守ろうとする農家の愛情と誇りに支えられ、世界に誇る品質が伝承されていくのです。

高級和牛ギフト専門店 プレミアムギフト当店が選ばれる理由

当店が自信をもってお勧めする黒毛和牛を日本全国から厳選

当店が自信をもってお勧めする黒毛和牛を日本全国から厳選

お届けする商品の安心・安全へのこだわり

一流ホテルのステーキレストランにもここからお肉を供給しています。
絶対的な安心を提供するため、最新鋭設備のもと徹底した衛生管理下で加工されています。

  • 工場01
  • 工場02
  • 工場03

後日お届けする商品は、ブランド牛に相応しい高級感あるパッケージで
解凍方法、簡単レシピも同梱してお届けいたします。
また、どのブランドでも個体識別番号を表示していますので、安心してお買い求めいただけます。

  • 高級感あるパッケージ
  • 神戸牛の証明書
  • 個体識別番号

神戸牛をギフトタイプから選ぶ

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商品一覧

神戸牛切落し

在庫 15個

御中元 内祝い お肉 ギフト お祝い返し / 神戸牛すき焼き(バラ切り落とし)400g 冷凍便ギフト / お中元 誕生日 お祝い お返し 肉 敬老の日

通常販売価格: ¥7,560(税込)

価格: ¥7,180(税込) 5%OFF

【内容量】神戸牛バラ切落し 400g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】一番人気商品!切り落としといえども、全て神戸牛です。肉じゃが・炒め物・牛丼・ビーフシチューなど、幅広く活躍します!お肉は枝肉(骨付き一頭まるごと)で仕入れているため良質な端が出ます。それをスライスしているので、神戸牛の肉の旨味・柔らかさはそのまま。あっさりとした脂は甘みがあり、お子様からご年配の方までご好評頂ける商品です!

神戸牛バラ切り落とし

在庫 15個

内祝い お中元 お肉 お祝い お返し 誕生日 / 神戸牛すき焼き(モモ)250g 冷凍便ギフト / 御中元 ギフト 肉 お祝い返し 敬老の日

通常販売価格: ¥8,640(税込)

価格: ¥8,200(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉モモ250g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】味のある上品な赤身は、最高級の神戸牛だと一味違います。濃厚で風味豊かなモモ肉は薄切りにしても美味しく召し上がれます。あっさりがお好みの方にオススメです。

神戸牛モモすき焼き肉

在庫 15個

御中元 内祝い お肉 ギフト お祝い返し / 神戸牛すき焼き(モモ)400g 冷凍便ギフト / お中元 誕生日 お祝い お返し 肉 敬老の日

通常販売価格: ¥10,800(税込)

価格: ¥10,260(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉モモ400g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】味のある上品な赤身は、最高級の神戸牛だと一味違います。濃厚で風味豊かなモモ肉は薄切りにしても美味しく召し上がれます。あっさりがお好みの方にオススメです。

神戸牛モモすき焼き肉

在庫 15個

内祝い お中元 お肉 お祝い お返し 誕生日 / 神戸牛すき焼き(モモ)600g 冷凍便ギフト / 御中元 ギフト 肉 お祝い返し 敬老の日

通常販売価格: ¥13,800(税込)

価格: ¥13,110(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉モモ600g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】味のある上品な赤身は、最高級の神戸牛だと一味違います。濃厚で風味豊かなモモ肉は薄切りにしても美味しく召し上がれます。あっさりがお好みの方にオススメです。

神戸牛肩ロースすき焼き肉

在庫 15個

御中元 内祝い お肉 ギフト お祝い返し / 神戸牛すき焼き(肩ロース)620g 冷凍便ギフト / お中元 誕生日 お祝い お返し 肉 敬老の日

通常販売価格: ¥17,800(税込)

価格: ¥16,910(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉肩ロース620g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛の肩ロースは適度な脂肪があり、味は濃厚美味で程よい歯ごたえがあります。薄切りで使う料理に最適な部位です。すき焼きでどうぞ。

神戸牛肩ロースすき焼き肉

在庫 15個

内祝い お中元 お肉 お祝い お返し 誕生日 / 神戸牛すき焼き(肩ロース)800g 冷凍便ギフト / 御中元 ギフト 肉 お祝い返し 敬老の日

通常販売価格: ¥21,600(税込)

価格: ¥20,520(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉肩ロース800g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛の肩ロースは適度な脂肪があり、味は濃厚美味で程よい歯ごたえがあります。薄切りで使う料理に最適な部位です。すき焼きでどうぞ。

神戸牛肩ロースすき焼き肉

在庫 15個

御中元 内祝い お肉 ギフト お祝い返し / 神戸牛すき焼き(肩ロース)1000g 冷凍便ギフト / お中元 誕生日 お祝い お返し 肉 敬老の日

通常販売価格: ¥25,800(税込)

価格: ¥24,510(税込) 5%OFF

【内容量】すき焼き肉肩ロース1000g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛の肩ロースは適度な脂肪があり、味は濃厚美味で程よい歯ごたえがあります。薄切りで使う料理に最適な部位です。すき焼きでどうぞ。

神戸牛モモ焼肉

在庫 15個

内祝い お中元 お肉 お祝い お返し 誕生日 / 神戸牛焼肉(モモ)350g 冷凍便ギフト / 御中元 ギフト 肉 お祝い返し 敬老の日

通常販売価格: ¥10,800(税込)

価格: ¥10,260(税込) 5%OFF

【内容量】焼き肉モモ350g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛モモ肉はあっさりとした中にも旨味があり、さっぱりと大根おろしとポン酢にもよく合います。ジューシーでとろける美味しさの神戸牛を焼肉でどうぞ。

神戸牛モモ焼肉

在庫 15個

御中元 内祝い お肉 ギフト お祝い返し / 神戸牛焼肉(モモ)500g 冷凍便ギフト / お中元 誕生日 お祝い お返し 肉 敬老の日

通常販売価格: ¥13,800(税込)

価格: ¥13,110(税込) 5%OFF

【内容量】焼き肉モモ500g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛モモ肉はあっさりとした中にも旨味があり、さっぱりと大根おろしとポン酢にもよく合います。ジューシーでとろける美味しさの神戸牛を焼肉でどうぞ。

神戸牛肩ロース焼肉

在庫 15個

内祝い お中元 お肉 お祝い お返し 誕生日 / 神戸牛焼肉(肩ロース)540g 冷凍便ギフト / 御中元 ギフト 肉 お祝い返し 敬老の日

通常販売価格: ¥17,800(税込)

価格: ¥16,910(税込) 5%OFF

【内容量】焼き肉肩ロース540g【賞味期限】出荷日より冷凍30日【保存方法】冷凍【原材料】神戸牛【商品説明】神戸牛肩ロース。適度な脂肪があり、味は濃厚美味で、程よい歯ごたえがあります。旨味たっぷりジューシーで柔らかいのが自慢の肩ロースはリブロースの先の部分で焼肉でもお鍋でも美味しく食べて頂ける部位です。今回は焼肉でどうぞ。

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  • 神戸牛の名店ディッシュ
  • 冷凍便ギフト

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