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佐賀牛

JAグループ佐賀で飼育された黒毛和種の中でも最高の肉質を「佐賀牛」と呼びます。

佐賀牛

「佐賀牛」とは

全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、全国トップクラスの高品質の牛肉として安定的に供給できる産地がJAグループ佐賀です。

そのJAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であって、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼びます。

佐賀牛
佐賀牛
佐賀牛

柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉。ステーキによし、しゃぶしゃぶによし。この甘くてこくのある美味い肉は、佐賀 県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のたまものです。

さらにJAグループ佐賀管内肥育農家では、子牛のうちから特別の愛情と、熟練した飼育 技術をもって、ストレスがかからないように、えさの配合からやり方などきめ細やかな気配りをしています。

また、肉牛には、黒毛和種に代表される「和牛」と「乳牛(ホルスタイン)」がありますが、その他に「交雑牛」があります。赤身が多く発育の早い乳牛を母親に、きめ細やかな優れた肉質の黒毛和種を父親に持つ肉牛が「交雑牛」です。特に、JAグループ佐賀の肥育農家で飼育された交雑牛は「佐賀交雑牛」と呼ばれ、和牛と乳牛の互いの優れたところを上手く引き出し、肉質は柔らかく、美味しい牛肉に仕上げました。

佐賀牛
佐賀牛
佐賀牛
佐賀牛

最高級の肉を育てる
佐賀の飼料

全国トップクラスの高品質を誇る佐賀牛には、次のような飼料で育てられています。

配合飼料

家畜・家禽に対して栄養的に配慮し、畜産物を生産することを目的に、多種類の原料を配合設計した飼料です。

配合飼料以外の飼料について

単味飼料、混合飼料、発酵飼料を紹介します。
単味飼料とは、生産された飼料そのもので、家畜にそのまま給与されたり、配合飼料や混合飼料の原材料となる個々の飼料です。
混合飼料とは、2種類もしくは3種類の飼料を混合した飼料です。
発酵飼料とは、発酵処理をした飼料をいいます。

粗飼料

栄養価による分類で濃厚飼料に対する言葉です。容積が大きく粗繊維が多く、家畜に満腹感を与え、便通を良くする効果があります。飼料としての性質により、次のように区分することができます。水分含量が少なく、粗繊維の多いもの。ワラ類・穀類・乾草類など。粗繊維18%以上のものを粗飼料とよんでいる国もあります。水分含量が多いもの、生草類・青刈作物・サイレージ・根菜類など。一般的に多汁質飼料とよばれています。

安心安全への取り組み

平成13年9月、わが国で初めて牛海綿状脳症(いわゆるBSE)が発生しました。牛海綿状脳症(BSE)は、英国で実施されたBSE感染牛の材料のマウスへの接種試験により特定危険部位(脳、脊髄、眼及び回腸遠位部)以外の部分からの感染性は認められていません。このような試験結果から、牛肉や牛乳・乳製品は、OIE(国際獣疫事務局)やEU医薬品審査庁の基準でも感染性がない、すなわち、BSE感染牛のものであっても食べても大丈夫であるとされています。
現在では、BSEに感染しているかどうかを調べるため「スクリーニング検査」を行っています。これは牛の延髄からサンプルを採取し、異常がないかどうかを調べる検査です。
この検査によって、感染した牛肉などが市場や店頭に出回らないシステムが確立し、安全性が確保されています。

スクリーニング検査の仕組み

スクリーニング検査の仕組み

高級和牛ギフト専門店 プレミアムギフト当店が選ばれる理由

当店が自信をもってお勧めする黒毛和牛を日本全国から厳選

当店が自信をもってお勧めする黒毛和牛を日本全国から厳選

お届けする商品の安心・安全へのこだわり

一流ホテルのステーキレストランにもここからお肉を供給しています。
絶対的な安心を提供するため、最新鋭設備のもと徹底した衛生管理下で加工されています。

  • 工場01
  • 工場02
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後日お届けする商品は、ブランド牛に相応しい高級感あるパッケージで
解凍方法、簡単レシピも同梱してお届けいたします。
また、どのブランドでも個体識別番号を表示していますので、安心してお買い求めいただけます。

  • 高級感あるパッケージ
  • 神戸牛の証明書
  • 個体識別番号
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商品一覧

景品 お肉 目録 パネル付 二次会 / 佐賀牛選べるギフト目録パネルセット(9千円コース) / イベント ビンゴ 2次会 幹事

通常販売価格: ¥9,900(税込)

価格: ¥9,400(税込) 5%OFF

●申し込みご案内リーフレット×1●お肉引き換え用【選べるお肉】■下記から1点お選びいただけます:●すき焼き(バラ切り落とし)400g●すき焼き(モモ)300g●すき焼き(クラシタロース)200g

景品 お肉 目録 パネル付 二次会 / 佐賀牛選べるギフト目録パネルセット(1万コース) / イベント ビンゴ 2次会 幹事

通常販売価格: ¥11,000(税込)

価格: ¥10,450(税込) 5%OFF

●申し込みご案内リーフレット×1●お肉引き換え用【選べるお肉】■下記から1点お選びいただけます:●すき焼き(リブロース)250g●焼肉(三角バラ)200g●ステーキ(サーロイン)200g×1枚

景品 お肉 目録 パネル付 二次会 / 佐賀牛選べるギフト目録パネルセット(1.2万コース) / イベント ビンゴ 二次会 幹事

通常販売価格: ¥13,200(税込)

価格: ¥12,540(税込) 5%OFF

●申し込みご案内リーフレット×1●お肉引き換え用【選べるお肉】■下記から1点お選びいただけます:●すき焼き(リブロース)350g●焼肉(三角バラ)300g●ステーキ(サーロイン)150g×2枚

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